Mogettes et Paupiettes de veau aux olives vertes

Ingrédients de la recette de Mogettes et Paupiettes de veau aux olives vertes :

.  1 bocal de 830gr de mogettes de la marque LA BONNE MOGETTE
.  1 gros oignon rouge
.  1 échalote
.  200gr d’olives vertes avec noyau
.  4 fines escalopes de veau
.  4 tranches de bacon
.  25cl de vin blanc
.  Huile de pépins de raisin
.  40gr de beurre salé
.  Sel , poivre

Recette pour : 4 pers
Préparation : 35 min
Cuisson : 20 min

Préparation de la recette de Mogettes et Paupiettes de veau aux olives vertes :

.  Eplucher et couper l’oignon rouge.
.  Eplucher et couper l’échalote.
.  Faire mijoter les mogettes, avant de servir mettre le beurre salé.
.  Poivrer les escalopes, sur chacune déposer une tranche de bacon puis la rouler, maintenir avec une ficelle ou un pique en bois. Faire dorer les paupiettes avec l’échalote et a mi cuisson rajouter les olives et le vin blanc. Laisser réduire.
.  Dresser dans une assiette et mettre les oignons rouges sur les mogettes.

Et comme dirait Papy :
« D’la boun mogette, bé dam sans doute ».

Par LA BONNE MOGETTE.com