Mogettes aux carottes et son épaule d’agneau au romarin frais

Ingrédients des mogettes aux carottes et son épaule d’agneau au romarin frais :

.  1 bocal de 830gr de mogettes de la marque LA BONNE MOGETTE
.  400 gr de carottes
.  2 têtes d’ail
.  Persil
.  1 épaule d’agneau de papy  1,600kg
.  1 gros bouquet de Romarin frais
.  Huile de pépin de raisin
.  100 gr de beurre salé
.  sel, poivre

RECETTE POUR :  4 PERS
Préparation : 25 min
Cuisson : 60 min

Préparation des mogettes aux carottes et son épaule d’agneau au romarin frais :

.  Nettoyer et émincer les carottes.
.  Eplucher une tête d’ail .
.  Préparer une tête d’ail pour cuire avec l’épaule : cuisson en robe de chambre.
.  Nettoyer et hacher grossièrement le persil.
.  Préparer l’épaule d’agneau, à l’aide d’un couteau mettre des têtes d’ail dans l’épaule. Déposer l’épaule dans un plat, enduire d’huile, salé, poivré, mettre le romarin et des morceaux de beurre. Mettre les gousses d’ail, 20 cl d’eau
.  Mettre au four, il faut compter 20min par 500gr soit 60 min th. 7-8/220°C.
.  Faire mijoter les mogettes et les carottes et les têtes d’ail, avant de servir mettre du beurre.
.  Pendant la cuisson arroser l’épaule du jus de cuisson.
.  Servir avec un vin rouge vendéen.

Et comme dirait Papy :
« D’la boun mogette, bé dam sans doute ».

Par LA BONNE MOGETTE.com