Falafels de mogettes : Croquettes Vendéennes

Ingrédients de la recette Falafels de mogettes : croquettes Vendéennes :

. 1 bocal de 830gr de mogettes de la marque LA BONNE MOGETTE
. 1 tomate
. 1 oignon rouge
. 8 belles gousses d’ail

. 6 échalotes
. Poivrons : 1 rouge, 1 vert, 1 jaune
. 1 salade
. 1 petit citron
. Cerfeuil, persil, ciboulette
. 1 yaourt nature
. 4 pains plats non levé farine de blé
. 8cl huile de noix LA BONNE MOGETTE
. Beurre salé

. Huile de friture
. Farine
. Poudre de piment d’Espelette
. Poudre de cumin
. Sel

. Sel / Poivre


RECETTE POUR : 4 PERS
Préparation : 25 min
Cuisson : 5 à 10 min

Préparation de la recette Falafels de mogettes : croquettes Vendéennes :

. Égoutter les mogettes
. Eplucher oignon, ail, échalote
. Émincer les poivrons
. Émincer les herbes persil, ciboulette, cerfeuil
. Étuver les poivrons au beurre pour préparer une petite sauce d’accompagnement.
. Préparer la sauce sambal Vendéen : échalote ciselée, un peu de jus de citron, gros sel et cerfeuil, persil avant de servir rajouter de l’huile de noix; servir dans un petit récipient.
. Mélanger le yaourt et la ciboulette, servir dans un petit récipient.
. Mettre les mogettes en purée et incorporer beaucoup de persil, cerfeuil, cumin en poudre, piment, sel, poivre, un peu de farine, mettre au frais 20 min.
. Préparer la chiffonnade de salade
. Faire chauffer le bain de friture
. Préparer vos croquettes

. Cuire vos croquettes 5 à 10 min
. Dresser

. Manger chaud, tiède ou froid cette recette.


Et comme dirait Papy :
« D’la boun mogette, bé dam sans doute ».

Par LA BONNE MOGETTE.com